วิตามินดีมีผลกระทบอย่างมากต่อการทํางานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมและสนับสนุนความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อ เป็นที่รู้จักจากผลต่อการทํางานของ T lymphocytes และมาโครฟาจ ซึ่งเป็นเซลล์สําคัญในการป้องกันเชื้อโรคของร่างกาย วิตามินดีสนับสนุนความสามารถของเซลล์เม็ดเลือดขาวทีในการจดจําและโจมตีจุลินทรีย์แปลกปลอม และช่วยให้มาโครฟาจกลืนกินและทําลายเชื้อโรค.

ศึกษา^1,2 แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีวิตามินดีในระดับเพียงพอมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อน้อยกว่า เช่น ไข้หวัดใหญ่ ไข้หวัดธรรมดา และการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอื่นๆ วิตามินดียังสนับสนุนการผลิตเปปไทด์ต้านจุลชีพ เช่น cathelicidin ซึ่งมีความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา.

นอกจากนี้ วิตามินดียังมีบทบาทในการป้องกันโรคแพ้ภูมิตัวเอง เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และเบาหวานชนิดที่ 1 โดยการควบคุมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและป้องกันปฏิกิริยาการอักเสบที่มากเกินไป^3,4,5,6.

วิตามินดีมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพจิตและการทํางานของความรู้ความเข้าใจ ตัวรับวิตามินดีตั้งอยู่ในบริเวณต่างๆ ของสมอง ซึ่งบ่งชี้ว่ามีความสําคัญต่อการทํางานของสมอง วิตามินดีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนิน โดปามีน และนอร์เอพิเนฟริน ซึ่งเป็นกุญแจสําคัญในการควบคุมอารมณ์และสุขภาพจิต.

การขาดวิตามินดีเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะซึมเศร้าความผิดปกติทางอารมณ์และปัญหาทางปัญญาเช่นภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ํามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้าและมีผลการเรียนในการทดสอบความรู้ความเข้าใจได้แย่ลง^7,8.

การเสริมวิตามินดีสามารถปรับปรุงอารมณ์และลดอาการซึมเศร้า โดยเฉพาะในผู้ที่ขาดวิตามินดี^9,10. วิตามินดีอาจส่งเสริมความยืดหยุ่นของระบบประสาท¹¹ - ความสามารถของสมองในการสร้างการเชื่อมต่อระบบประสาทใหม่ ซึ่งมีความสําคัญต่อสุขภาพสมองและการทํางานของความรู้ความเข้าใจ.

วิตามินดีมีบทบาทสําคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยการควบคุมความดันโลหิตการทํางานของหัวใจและสุขภาพหลอดเลือด วิตามินดีมีผลต่อระบบ renin-angiotensin-aldosterone (RAA) ซึ่งควบคุมความดันโลหิตและความสมดุลของของเหลวในร่างกาย ด้วยการยับยั้งการทํางานของเรนิน วิตามินดีสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงได้

นอกจากนี้ วิตามินดียังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการอักเสบ ซึ่งอาจนําไปสู่หลอดเลือด - การสะสมของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือด ซึ่งอาจนําไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

การขาดวิตามินดีสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ รวมถึงภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดหัวใจ และอุบัติเหตุของหัวใจ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ํามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงและมีผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือดที่แย่ลง^12,13.

ผู้ที่มีแสงแดดจำกัด

• ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีแสงแดดส่องถึงต่ำ: ผู้ที่อาศัยอยู่ในละติจูดทางเหนือที่มีแสงแดดส่องถึงน้อยในฤดูหนาว
• พนักงานออฟฟิศ: ผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในบ้านและไม่ค่อยได้ออกไปข้างนอก
• ผู้ที่สวมเสื้อผ้าที่ปกคลุมร่างกายส่วนใหญ่: การสวมเสื้อผ้าที่ปกปิดผิวหนังด้วยเหตุผลทางศาสนา วัฒนธรรม หรือสุขภาพสามารถลดการสังเคราะห์วิตามินดีได้

ผู้สูงอายุ

• ความสามารถในการสังเคราะห์ลดลง: เมื่อเราอายุมากขึ้น ผิวหนังจะสูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์วิตามินดีอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อสัมผัสกับแสงแดด
• ใช้เวลาในบ้านมากขึ้น: ผู้สูงอายุมักใช้เวลาอยู่ในบ้านหรือในสถานดูแลมากขึ้น

ผู้ที่มีผิวคล้ำ

• เมลานินในผิวหนัง: ผู้ที่มีผิวคล้ำจะมีเมลานินมากกว่า ซึ่งจะลดความสามารถในการผลิตวิตามินดีของผิวหนังเมื่อสัมผัสกับรังสี UVB

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

• ความต้องการที่เพิ่มขึ้น: สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรต้องการวิตามินดีมากขึ้นสำหรับตนเองและลูกน้อย การขาดวิตามินดีในมารดาอาจทำให้ทารกขาดวิตามินดีได้.

ผู้ที่มีโรคประจําตัวบางอย่าง

• โรคเรื้อรัง: ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคเซลิแอค โรคโครห์น และโรคซิสติกไฟโบรซิส และความผิดปกติอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการดูดซึมไขมันอาจมีปัญหาในการดูดซึมวิตามินดี.
• โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอื่นๆ: มักแนะนําให้เสริมวิตามินดีในการรักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุน.

ผู้ที่มีน้ําหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

• การเก็บวิตามินดีในเนื้อเยื่อไขมัน: ผู้ที่มีน้ําหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนอาจต้องการวิตามินดีในปริมาณที่สูงขึ้นเนื่องจากถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน